定期维护厨房设备，延长使用寿命

酒店厨房设备的安全运行离不开我们的日常和定期检查、维护和保养。设备维修保养是厨房硬件管理的重要组成部分。预防比治疗更重要。做好可以减少设备故障，延长使用寿命，从而节约成本，降低维修成本，为客人提供更好的基本服务，给酒楼和员工带来经济效益，提升酒店整体风格。

酒店厨房设备维护计划

酒店厨房设备的维护必须有计划地进行，分为“日常维护保养制度”和“定期维护保养制度”

日常维护工作主要由部门用户和操作人员进行。工程部配合人事部制定培训计划，对操作人员进行设备设施日常维护、操作技术(能力)等有针对性的培训。，并配合使用部门制定正确的操作规程和维护内容，通过培训、技能和维护知识的测试，不断提高使用部门对设备的正确使用和维护能力，对重要设备的操作和维护规程，以及合格者可独立使用或操作设备。

定期维护是工程部对设备设施进行的定期维护和维修，是工程部以“计划和制度”的形式下达的任务。定期维护主要针对酒店内的所有机电设备。定期维护的时间间隔取决于设备的工作、运行环境、使用频率和结构。根据系统条件和设备需要，科学制定“月检、季检、年检”工作计划。维修内容要层层深入全面。